Ein aktuelles Scoping-Review¹ (kartierende Übersichtsarbeit) untersuchte die nicht- kariogenen und teils protektiven Effekte von Milch und Milchprodukten auf die Mundgesundheit von Kindern und Jugendlichen. Die Ergebnisse zeigen deutlich, dass der regelmäßige Konsum von ungesüßter Milch sowie Milchprodukten wie Käse und Naturjoghurt nicht zu Karies führt, sondern aktiv zum Schutz der Zahnsubstanz beiträgt. Zwar enthält Milch von Natur aus Laktose (Milchzucker), welche von oralen Bakterien verstoffwechselt werden kann. Allerdings besitzt Laktose ein weitaus geringeres kariogenes Potenzial als Saccharose. Letztere lässt den ph-Wert in der Plaque stärker sinken und ermöglicht zusätzlich die Bildung klebriger extrazellulärer Polysaccharide.