20. August 2021

Entzündliche Darmerkrankungen Fertiggerichte können krank machen

Je mehr hochverarbeitete Lebensmittel Menschen zu sich nehmen, desto höher ist ihr Risiko, eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung (CED) zu entwickeln. Das ist das Ergebnis einer großen, multinationalen, prospektiven Kohortenstudie, die im BMJ veröffentlicht wurde.1

Lesedauer: ca. 6 Minuten

Autorin: Dr. Bianca Bach

Je mehr hochverarbeitete Lebensmittel Menschen zu sich nehmen, desto höher ist ihr Risiko, eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung (CED) zu entwickeln. Das ist das Ergebnis einer großen, multinationalen, prospektiven Kohortenstudie, die im BMJ veröffentlicht wurde.  

Das erhöhte CED-Risiko, das ähnlich sowohl für Colitis ulcerosa als auch für Morbus Crohn beobachtet wurde, schien dabei nicht mit den Ausgangslebensmitteln zusammenzuhängen. Denn weder Fleisch, Milchprodukte, stärkehaltige Nahrungsmittel, Früchte, Gemüse oder Hülsenfrüchte als solche wurden in der Studie als Risikofaktoren identifiziert.

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Womöglich sind auch Zusatzstoffe verantwortlich

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Datensammlung mit Fragebögen

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Follow-up über fast 10 Jahre

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Fokus geht weg von Makro- und Mikronährstoffen

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„Esst bitte das, was eure Oma auch schon gegessen hat“

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Bildquelle: © gettyImages/monkeybusinessimages

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