25. November 2020

Bundesamt für Risikobewertung Kann SARS-CoV-2 über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?

Wie ist der aktuelle Kenntnisstand in Bezug auf mögliche Übertragungswege des neuartigen Coronavirus SARS-CoV-2? Das Bundesamt für Risikobewertung hat nun Informationen zu diesem Thema zusammengestellt. Lesen Sie hier 10 Fragen und Antworten.1

Lesedauer: ca. 1 Minute

Update Novemver 2020, u.a. Fragen zu Community-Masken, Vitamin D und Gastronomie

Was ist bisher über die neuartige virusbedingte Atemwegserkrankung bekannt?

Die neuartige Atemwegserkrankung COVID-19 beruht nach dem derzeitigen Stand des Wissens auf einer Infektion mit dem neuartigen Coronavirus (SARS-CoV-2). Die Erkenntnisse zu den genauen Übertragungswegen dieses Coronavirus sind noch begrenzt. Allerdings sind die Übertragungswege eng verwandter anderer Coronaviren gut bekannt.

Verschiedene Arten von Coronaviren lösen beim Menschen typischerweise gewöhnliche Erkältungskrankheiten aus. Darüber hinaus sind in der Vergangenheit andere Coronaviren, wie das SARS- und MERS-Coronavirus aufgetreten, die zu schweren Atemwegserkrankungen geführt haben. Zielorgane von Coronaviren des Menschen sind vor allem die Atemwege.

Als wichtigster Übertragungsweg des SARS-CoV-2 wird eine sogenannte Tröpfchen-Infektion angesehen, bei der die Viren von infizierten Menschen über Tröpfchen – beispielsweise beim Niesen oder Husten – in die Luft abgegeben und anschließend eingeatmet werden. In besonderen Situationen scheint auch eine Übertragung über Aerosole (Tröpfchenkerne, kleiner als fünf Mikrometer) – beispielsweise beim Sprechen – möglich zu sein. Weiterhin kann eine Übertragung über Kontakt- oder Schmierinfektionen nicht ausgeschlossen werden. Hierbei gelangen Erreger, die sich auf den Händen befinden, an die Schleimhäute der Nase oder des Auges, wo sie zu einer Infektion führen können.

Für die hauptsächliche Übertragung über die Atemwege spricht auch die Verteilung von Virus-Andockstellen (Rezeptoren) im menschlichen Körper. SARS-CoV-2 benötigt die beiden Proteine ACE2 und TMPRSS2, um in Wirtszellen eindringen zu können. Beim Menschen stellen verschiedene Zelltypen diese Proteine her. Bestimmte Zellen in der Nasenschleimhaut produzieren jedoch nach neuen Erkenntnissen besonders große Mengen dieser Proteine. Daher wird vermutet, dass SARS-CoV-2 in erster Linie die Nase als Eintrittspforte nutz

Sind auch andere Übertragungswege möglich?

Es gibt derzeit keine Fälle, bei denen nachgewiesen ist, dass sich Menschen über den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem neuartigen Coronavirus infiziert haben. Auch für eine Übertragung des Virus durch Kontakt zu kontaminierten Gegenständen oder über kontaminierte Oberflächen, wodurch nachfolgend Infektionen beim Menschen aufgetreten wären, gibt es derzeit keine belastbaren Belege.

Allerdings können Schmierinfektionen über Oberflächen nicht ausgeschlossen werden, die zuvor mit Viren kontaminiert wurden.

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Können importierte Waren Quelle für eine Infektion beim Menschen sein?

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Muss man sich vor einer Virusinfektion durch Lebensmittel und Produkte schützen?

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Können selbst hergestellte Behelfsmasken („Communitymasken“) aus Textilien die Übertragung von Coronaviren verhindern?

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Wie lange kann das Virus außerhalb menschlicher oder tierischer Organismen überleben und infektiös bleiben?

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Kann SARS-CoV-2 über Geschirr und Besteck übertragen werden?

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Wird das Virus durch Spülen mit der Hand oder in der Geschirrspülmaschine inaktiviert?

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Können Coronaviren auf Textilien überleben?

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Ist eine Übertragung über Bargeld, Kartenterminals, Türklinken, Smartphones oder Griffen von Einkaufswagen möglich?

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Können Coronaviren über Backwaren oder frisches Obst und Gemüse übertragen werden?

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Können Coronaviren durch Übertragung über Trinkgefäße in der Gastronomie zu Infektionen der Atemwege führen?

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Ist es in der gegenwärtigen Situation sinnvoll, Desinfektionsmittel auch im Privathaushalt einzusetzen?

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1. Bundesamt für Risikobewertung: Kann das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden?

Bildquelle: © gettyImages/sirawit99

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