Serotoningehalt von Bananen- welche Rolle spielt der Reifegrad

von  Gold-Mitglied Dr. ... (Haut- und Geschlechtskrankheiten) am  27. Februar 2008
Serotoningehalt von Bananen- welche Rolle spielt der Reifegrad
Zufälligerweise kurz nacheinander stellten sich bei mir zwei Patienten vor, die ca 30min nach Verzehr von eher noch grünen Bananen juckende, teils quaddelige Hautveränderungen bzw. Kreislaufbeschwerden entwickelten. Bei beiden ergaben Prick- und RAST Diagnostik keine auffälligen Befunde. Ich halte die Beschwerden daher für pseudoallergisch, d.h. bedingt durch die dosisabhängige Aufnahme von biogenen Aminen- hier wohl das in der Banane enthaltene Serotonin. Es ist...
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Stichwörter: Biogene Amine, Serotonin, Allergie, Pseudoallergie, pseudoallergische Reaktion, Nahrungsmittelallergie, Banane
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