Prof. Dr. Juan-Jesus Carrero vom Karolinska-Institut in Stockholm (Schweden) eröffnete seinen Vortrag beim ERA-Kongress 2026 mit den über 40 Jahre angewendeten Empfehlungen bei Nierenerkrankungen: Die Mengen der Nährstoffe wie Natrium, Kalium, Phosphor und Protein sollten reduziert werden; die Qualität der Nahrung spielte dabei häufig nur eine untergeordnete Rolle. Ein Blick auf die aktuellen Leitlinien von KDOQI (Kidney Disease Outcomes Quality Initiative) und KDIGO (Kidney Disease: Improving Global Outcomes) zeigt jedoch, dass beide bereits Aussagen zur pflanzenbasierten Ernährung in ihre Empfehlungen aufgenommen haben. Diese muss nicht unbedingt vegetarisch oder vegan sein; Obst und Gemüse sollten innerhalb der Ernährungspyramide jedoch das Fundament bilden, so Prof. Carrero. Um mit den gängigen Mythen rund um pflanzenbasierte Ernährung bei CKD aufzuräumen, nahm Prof. Carrero sich die entsprechenden Aussagen einzeln vor: