„Weniger als 10 % der Erwachsenen erfüllen jeden Tag ihren Ballaststoffbedarf, und Walnüsse sind eine Quelle von Ballaststoffen, die die Darmmikrobiota ernähren“, sagte die Co-Autorin der Studie Hannah Hoscher, PhD, außerordentliche Professorin an der University of Illinois in Urbana-Champaign, gegenüber Medscape Medical News.
Hoscher und ihre Kollegen führten zuvor
eine Studie zu den Auswirkungen des Walnusskonsums auf die menschliche Darmflora durch „und fanden interessante Ergebnisse“, sagte sie. Bei 18 gesunden Männern und Frauen mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren „reicherten Walnüsse Darmmikroorganismen an, einschließlich Roseburie, die wichtige Eigenschaften für die Darmgesundheit aufweisen, wie die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren. Wir beobachteten auch niedrigere proinflammatorische sekundäre Gallensäurekonzentrationen bei Personen, die Walnüsse aßen.“
Die
aktuelle Studie, die auf der
NUTRITION 2025 in Orlando, Florida, vorgestellt wurde, ergab ähnliche Vorteile bei 30 Erwachsenen mit Adipositas, aber ohne Diabetes oder gastrointestinale Erkrankungen.
Walnusshälften, Walnussöl, Maisöl – im Vergleich
Die Forscher wollten den Einfluss des Verzehrs von Walnüssen auf das Darmmikrobiom, die Gallensäureprofile im Serum und im Stuhl, systemische Entzündungen und die orale Glukosetoleranz bei einer Mischkost-Belastung untersuchen.
Die Teilnehmer nahmen an einer randomisierten, kontrollierten Crossover-Studie mit vollständiger Ernährung teil, die drei jeweils dreiwöchige Phasen umfasste, die bis auf Walnusshälften (WH), Walnussöl (WO) oder Maiskeimöl (CO) in der Ernährung identisch waren. Zwischen den einzelnen Situationen lag jeweils eine dreiwöchige Auswaschphase.
„Dies war eine vollständig kontrollierte Ernährungsintervention“, sagte Hoscher. „Wir stellten Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen zur Verfügung – alle Nahrungsmittel und Getränke während der drei Ernährungsinterventionszeiträume, die jeweils 3 Wochen anhielten. Ihre Basisdiät bestand aus typischen amerikanischen Lebensmitteln, die man in einem Lebensmittelgeschäft im Zentrum von Illinois finden würde.“
An den Tagen 18–20 wurden Stuhlproben entnommen. An Tag 20 unterzogen sich die Teilnehmer einem 6-stündigen Mixed-Meal-Toleranztest (75 g Glukose plus Behandlung) mit einer Nüchternblutentnahme und anschließender Blutentnahme alle 30 Minuten.
